第192章手藝（3）
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第192章手藝（3）
將面團揉好以後，祥嬸在上面撒了一把幹面粉，然後說道：“面和好以後讓它發酵，我們先來做餡。”
因為主打肉包子，所以這會教張氏如何挑肉餡。
肉包子最重要的就是這餡了，祥嬸的肉包子做得好吃就是餡調得好
張氏看了買的是一塊後腿肉，皺著眉頭說道：“做肉包子一定要用五花肉，這樣做出來的肉包子才好吃。”
林承志忙表示下次一定買五花肉。
這餡裏除了放鹽，還要放蔥姜末以及一點醬油等一應調料。
祥嬸一邊調餡，一邊說道：“你們也可以在裏面加點白菜長豆角木耳等菜蔬在裏面，這樣能省下不少的肉。”
五花肉要十一文一斤，白菜豆角這些只需兩三文一斤，要去鄉下買那就更便宜。既開店，肯定是盡量節約成本了。
林承志有些擔心地說道：“這樣別人會不會覺得我們耍滑頭？”
祥嬸笑道：“關鍵還是要好吃，只要好吃貴點別人也覺得物有所值。”
若是不好吃，別人肯定不會做冤大頭了，買了一次，就不會再來買第二次了。
林承志連連點頭。
餡調好了，祥嬸取出面團：“以後你們做包子時可在睡前揉好面團，等第二天再來做。對了，你每次做包子前要留一點發酵好的面留著下次用。”
張氏連連點頭。
搟包子皮的時候，祥嬸叮囑包子皮一定要邊上薄中間厚。
包好了二十個包子，祥嬸說道：“包子包好以後，再繼續放一刻鐘左右，這樣包子可以發得更均勻飽滿。”
一刻多鐘後，火燒得旺旺的。祥嬸這才將她包好的包子放進蒸籠，與張氏做的包子一起蒸。
肉包子的香味很快飄散出去，如蝶聞到味跑到廚房叫嚷著肚子餓要吃大肉包子。
算著時間差不多，林承志將蒸籠搬下來。見他要揭開蓋子，祥嬸趕緊阻止她說道：“你現在揭開包子就會收縮，等幾息時間再揭開，那包子就會又白又大。”
賣相好，看起來也更有食欲，而且買的人吃了，也覺得劃算。
張氏有些感慨道：“沒想到做個包子竟這麽多講究，祥嬸，今天我真是長見識了。”
祥嬸主要還是擅長做菜，包子饅頭這些她會做但味道一般，這些都是清舒教的。當日清舒指點她的時候，她也是震驚萬分。
主要是南方吃面食的人比較少，所以這包子饅頭做得好吃的人也不多。
“你將我說的都記下，剛開始手頭有些生疏，等時間長了熟練了就好。”
張氏連連點頭。
祥嬸揭開了蒸籠蓋，就見蒸籠裏的包子涇渭分明。左邊的包子白白胖胖很是可愛，右邊的軟塌塌沒精打采的。
林承志取了祥嬸做的包子咬了一口，味道鮮美不油膩：“好吃、好吃。”
就這味道，肯定賺錢了。這一刻，林承志充滿了信心。
祥嬸說道：“你明日在家好好練練，我後日再來教你做菜包跟餃子。”
張氏忙點頭。
走的時候，祥嬸與兩夫妻說道：“這餡放的調料萬不能讓人知道，要不然別人學了去跟你們搶生意。我是看在姑娘的份上才教你們的，若不然給多少錢我都不會教的。”
這是要夫妻兩人承清舒的情了。
林承志忙道：“嬸子放心，我們絕不教外人的。”
這可是他們賺錢的手藝，怎麽可能往外傳呢！
說完，林承志將準備好的紅包給了祥嬸：“一點點心意，還請媽媽不要嫌棄。”
祥嬸覺得林承志很會來事：“只要你們學到了這手藝，不愁賺不到錢。”
四十個包子，祥嬸做的二十個包子很快被眾人吃完了，至於張氏做的這二十個包子，則被林承志拿去送給鄰居了。
中午下學回來，清舒就叫了祥嬸過來詢問：“祥嬸，我三嬸學得怎麽樣？”
祥嬸笑著道：“三太太會做包子，只是以前沒人教許多事情不知道。我一指點，她就知道怎麽做了。”
清舒頓時放心了：“外婆，大後日我休沐，我想去看望下三嬸跟如蝶他們。”
顧老太太點點頭道：“可以。不過清舒，你要記住，升米恩鬥米仇。別將林承志的欲望撐大，若不然欲壑難填。”
清舒笑了下道：“外婆，我有分寸的。”
她讓祥嬸教張氏做包子饅頭，其實是有目的。
張氏學到了這手藝，那鋪子以後就離不開她。哪怕林承志再有外心，他也不敢休妻了。退一萬步說，就算林承志豬油蒙了心還是要休妻，張氏有手藝傍身也能養活自己跟孩子，不會再走上絕路了，而有親娘護著，如蝶也不會再重蹈上輩子的命運了。
為了如蝶，清舒也是煞費苦心了。
顧老太太揮揮手讓在旁伺候的花媽媽跟杏雨等人都下去：“清舒，許家老三今日下葬了。”
“咦，許老太太不是說不查出兇手就不準下葬嗎？”
顧老太太笑了下道：“再不下葬，就得臭了。許老二做主，將人葬了。”
清舒哦了一聲問道：“外婆，許家又開始針對湯家嗎？”
顧老太太搖頭道：“短時間內不會。清舒，這不是幫派為爭奪地盤報仇動刀動槍。要是許家跟湯家兩家明刀明槍幹官府不會坐視不理。”
所以，要報仇也只會私底下。
清舒也沒糾結這事，而是問起了顧嫻：“外婆，娘在溫泉莊子上可還好？”
顧老太太笑著道：“挺好的。在溫泉莊子膩了，被你姨婆帶去避暑山莊了。”
“外婆，萬一被人發現怎麽辦？”
顧老太太搖頭道：“不會。你娘出門都帶著緯帽遮了臉，暫時不會洩露身份。”
清舒嘆了一口氣道：“外婆，這樣下去也不是辦法呀！總不能將娘藏一輩子，而且就算我們想藏，娘她也不樂意呀。”
這事其實顧老太太也很為難。顧嫻這個情況她哪放心讓她露面，可短時間不露面可以，時間一長總要出問題的。
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將面團揉好以後，祥嬸在上面撒了一把幹面粉，然後說道：“面和好以後讓它發酵，我們先來做餡。”
因為主打肉包子，所以這會教張氏如何挑肉餡。
肉包子最重要的就是這餡了，祥嬸的肉包子做得好吃就是餡調得好
張氏看了買的是一塊後腿肉，皺著眉頭說道：“做肉包子一定要用五花肉，這樣做出來的肉包子才好吃。”
林承志忙表示下次一定買五花肉。
這餡裏除了放鹽，還要放蔥姜末以及一點醬油等一應調料。
祥嬸一邊調餡，一邊說道：“你們也可以在裏面加點白菜長豆角木耳等菜蔬在裏面，這樣能省下不少的肉。”
五花肉要十一文一斤，白菜豆角這些只需兩三文一斤，要去鄉下買那就更便宜。既開店，肯定是盡量節約成本了。
林承志有些擔心地說道：“這樣別人會不會覺得我們耍滑頭？”
祥嬸笑道：“關鍵還是要好吃，只要好吃貴點別人也覺得物有所值。”
若是不好吃，別人肯定不會做冤大頭了，買了一次，就不會再來買第二次了。
林承志連連點頭。
餡調好了，祥嬸取出面團：“以後你們做包子時可在睡前揉好面團，等第二天再來做。對了，你每次做包子前要留一點發酵好的面留著下次用。”
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搟包子皮的時候，祥嬸叮囑包子皮一定要邊上薄中間厚。
包好了二十個包子，祥嬸說道：“包子包好以後，再繼續放一刻鐘左右，這樣包子可以發得更均勻飽滿。”
一刻多鐘後，火燒得旺旺的。祥嬸這才將她包好的包子放進蒸籠，與張氏做的包子一起蒸。
肉包子的香味很快飄散出去，如蝶聞到味跑到廚房叫嚷著肚子餓要吃大肉包子。
算著時間差不多，林承志將蒸籠搬下來。見他要揭開蓋子，祥嬸趕緊阻止她說道：“你現在揭開包子就會收縮，等幾息時間再揭開，那包子就會又白又大。”
賣相好，看起來也更有食欲，而且買的人吃了，也覺得劃算。
張氏有些感慨道：“沒想到做個包子竟這麽多講究，祥嬸，今天我真是長見識了。”
祥嬸主要還是擅長做菜，包子饅頭這些她會做但味道一般，這些都是清舒教的。當日清舒指點她的時候，她也是震驚萬分。
主要是南方吃面食的人比較少，所以這包子饅頭做得好吃的人也不多。
“你將我說的都記下，剛開始手頭有些生疏，等時間長了熟練了就好。”
張氏連連點頭。
祥嬸揭開了蒸籠蓋，就見蒸籠裏的包子涇渭分明。左邊的包子白白胖胖很是可愛，右邊的軟塌塌沒精打采的。
林承志取了祥嬸做的包子咬了一口，味道鮮美不油膩：“好吃、好吃。”
就這味道，肯定賺錢了。這一刻，林承志充滿了信心。
祥嬸說道：“你明日在家好好練練，我後日再來教你做菜包跟餃子。”
張氏忙點頭。
走的時候，祥嬸與兩夫妻說道：“這餡放的調料萬不能讓人知道，要不然別人學了去跟你們搶生意。我是看在姑娘的份上才教你們的，若不然給多少錢我都不會教的。”
這是要夫妻兩人承清舒的情了。
林承志忙道：“嬸子放心，我們絕不教外人的。”
這可是他們賺錢的手藝，怎麽可能往外傳呢！
說完，林承志將準備好的紅包給了祥嬸：“一點點心意，還請媽媽不要嫌棄。”
祥嬸覺得林承志很會來事：“只要你們學到了這手藝，不愁賺不到錢。”
四十個包子，祥嬸做的二十個包子很快被眾人吃完了，至於張氏做的這二十個包子，則被林承志拿去送給鄰居了。
中午下學回來，清舒就叫了祥嬸過來詢問：“祥嬸，我三嬸學得怎麽樣？”
祥嬸笑著道：“三太太會做包子，只是以前沒人教許多事情不知道。我一指點，她就知道怎麽做了。”
清舒頓時放心了：“外婆，大後日我休沐，我想去看望下三嬸跟如蝶他們。”
顧老太太點點頭道：“可以。不過清舒，你要記住，升米恩鬥米仇。別將林承志的欲望撐大，若不然欲壑難填。”
清舒笑了下道：“外婆，我有分寸的。”
她讓祥嬸教張氏做包子饅頭，其實是有目的。
張氏學到了這手藝，那鋪子以後就離不開她。哪怕林承志再有外心，他也不敢休妻了。退一萬步說，就算林承志豬油蒙了心還是要休妻，張氏有手藝傍身也能養活自己跟孩子，不會再走上絕路了，而有親娘護著，如蝶也不會再重蹈上輩子的命運了。
為了如蝶，清舒也是煞費苦心了。
顧老太太揮揮手讓在旁伺候的花媽媽跟杏雨等人都下去：“清舒，許家老三今日下葬了。”
“咦，許老太太不是說不查出兇手就不準下葬嗎？”
顧老太太笑了下道：“再不下葬，就得臭了。許老二做主，將人葬了。”
清舒哦了一聲問道：“外婆，許家又開始針對湯家嗎？”
顧老太太搖頭道：“短時間內不會。清舒，這不是幫派為爭奪地盤報仇動刀動槍。要是許家跟湯家兩家明刀明槍幹官府不會坐視不理。”
所以，要報仇也只會私底下。
清舒也沒糾結這事，而是問起了顧嫻：“外婆，娘在溫泉莊子上可還好？”
顧老太太笑著道：“挺好的。在溫泉莊子膩了，被你姨婆帶去避暑山莊了。”
“外婆，萬一被人發現怎麽辦？”
顧老太太搖頭道：“不會。你娘出門都帶著緯帽遮了臉，暫時不會洩露身份。”
清舒嘆了一口氣道：“外婆，這樣下去也不是辦法呀！總不能將娘藏一輩子，而且就算我們想藏，娘她也不樂意呀。”
這事其實顧老太太也很為難。顧嫻這個情況她哪放心讓她露面，可短時間不露面可以，時間一長總要出問題的。
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